| Insalata di patate con tarassaco, semi di senape e capperi |
 Ingredienti: Patate 500g, Tarassaco 180g, Semi di senape 2 cucchiaini, Capperi 15g, Olio 2 cucchiai, Sale e pepe.Preparazione Sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti più o meno uguali e lessatele: passatele sotto l'acqua fredda per fermare la cottura e tenete da parte. Nel frattempo tagliate il tarassaco a pezzetti di 4 cm circa, sbollentatelo per un paio di minuti e scolate, passandolo in acqua fredda come per le patate. Saltate in padella i capperi, di cui avrete tagliato a metà 1/3, con i semi di senape nell'olio per qualche minuto: unite il tarassaco e le patate in un'insalatiera, e versateci sopra il condimento ai capperi, aggiustate di sale e di pepe. |
