Bandiere festose aleggian su strade
e fra la gente c'è grande allegria
gioiscon da "Conco" le vecchie contrade
balconi fioriti coloran la via

Son tanti gli amanti del gusto cultori
che si son riuniti in un'anima sola
per far degustare antichi sapori
... e per deliziare il palato e la gola !

Lui solo si nutre da la Madre terra
su fertili zolle tra i fiori in collina
di questa creatura "Rubbio" va fiera
dei "7 Comuni" è onorata "Regina"

Color verdeggiante son l'esili foglie
in cerchio abbracciate attorno al suo cuore
di linfa si nutron intrisa di storie
ondeggiano al vento, carezze d'amore

I suoi tanti figli raccoglie d'attorno
e i loro pennacchi son tutti un ricamo
allungan le braccia protese sul mondo
goliardico ortaggio dal gusto nostrano

Col sole ad Agosto "Lui" prende vigore
e le verdi sue chiome si ergono al cielo
oh, amato figlio del nostro Signore
gentil creatura dal candido stelo

Il suo sapore si sposa con il "Riso"
nel brodo col "Lesso" e qua son sincero
arcaico sapore dal gusto deciso
delizia sublime, credetemi è vero!!

Or poi nella "Zuppa" senz'ombra di dubbio
si beve ben calda da dentro in scodella
squisita si gusta da "Rubens" a "Rubbio"
ti vien l'acquolina soltanto a vederla!

Ma per i signori, i più sfiziosi
il "Sedano" va intinto nel pinzimonio
appagando i palati, i più virtuosi
l'ha detto in Chiesa pure "Don Antonio"

E pure ad un dolce "Lui" si propone
donando il suo aroma a una torta strana
che già blasfemo risuona il suo nome
e che giù in pianura la chiaman "Puttana"

Per questo "Figlio" qua onnipresente
vuoi per tradizione che per bontà
nei " 7 Comuni" nel cuor delle genti
il "Sedano" a "Rubbio" amato sarà!!

Festa del "Sedano"
Rubbio 8 Settembre 2010

Orazio Chierico
da Schio