Il Comune di Conco, pur essendo povero di prodotti gastronomici tipici, vive in prossimità di zone ricche di prodotti DOP quali ad esempio l’Asparago bianco di Bassano, il Radicchio Rosso di Treviso, la Sopressa vicentina e il Formaggio Asiago.
Il tarassaco invece, essendo un prodotto spontaneo in natura, reperibile in tutto il territorio fa parte del bagaglio culturale e culinario dei nostri monti. Considerato un alimento povero e di non nobile utilizzo, ha sempre fornito un ottimo contorno. Nei prati di Conco il Tarassaco assume caratteristiche di dimensione e di sapore, che lo differenziano e lo distinguono rendendolo molto più dolce e tenero di quello che cresce in pianura ed è per questo che il Gruppo Ristoratori l’ha eletto come “ingrediente principe” fino a fargli meritare il posto d’onore nella Rassegna Enogastronomica “A Tavola con il Tarassaco di Conco”.

Nel territorio comunale si trovano anche alcuni produttori di miele che, vista la mancanza di distribuzione al dettaglio, immettono il prodotto nel vicino circuito di distribuzione di Asiago, oppure lo mantengono ad uso prettamente domestico.
Prodotto tipico di fama internazionale, il Formaggio Asiago, è da sempre presente nei nostri menu, richiesto da tutti si può sicuramente considerare punta di diamante delle nostre tavole, perché oltre ad esserne l’alimento base, presente in qualsiasi dispensa degli abitanti del nostro territorio, è un ottimo formaggio che si consuma “crudo” o cotto alla piastra, ma anche in fonduta sulle tavole dei nostri ristoranti.
Il Sedano Bianco di Rubbio è sicuramente un prodotto storico e unico nel suo genere frutto della nostra terra, coltivato a circa mille metri sul livello del mare nell’omonima frazione ed è il protagonista indiscusso durante la sagra paesana dell’8 Settembre. Ogni anno, questo evento conta molti turisti e amanti di questo prodotto, che come per il Tarassaco trovano nel sapore diverso e unico motivo di frequentazione dei ristoranti della zona.

In ogni periodo dell’anno i Ristoratori di Conco offrono una varietà di menu di tutto rispetto a base di prodotti di stagione, abbracciando la cucina tradizionale veneta e proponendo piatti particolari e tradizionali dai sapori naturali.
La cucina del terzo millennio ha bisogno di una riscoperta di gusti e sapori, il Gruppo Ristoratori ne è consapevole e bandisce le eccessive rivisitazioni al limite del possibile, ponendo estrema attenzione agli ingredienti, perché una buona materia prima, un buon olio e ottimi componenti possono, attraverso le corrette tecniche di cottura, trasformare ogni piatto in una esaltante esperienza culinaria.